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Archive for the ‘てしごとのわ’ Category

待望のお茶づくりWSが大山地区の長老たちをお迎えして行われました。
このあたりでも昔はお茶を自給していたそうです。
自給組合でも将来的にお茶の自給が出来ればいいですね。

キンザさんとキンザさんの同級生らしいSさんの自己紹介です。

新芽を手摘みします。

各自かごを持っていざ出陣。

昔はもっとお茶の木があったそうです。

お茶摘みもだいぶ慣れてきました。

子供たちは日陰で一休み。

H宅へ移動し、お茶を蒸す釜に火を入れます。
釜の上に乗ってある藁の台はキンザさんが一晩で作ったそうです。
さすが長老。

屋内では女性たちによるお茶の葉の選別が。

蒸したお茶の葉を炒って乾燥させるための墨を用意。
この墨もキンザさん達が墨がまで作ったもの。
すべて自給ですね。村単位の自給時代を生きてた先輩方が
まだご健在なのは希望の光ですね。

キンザさんの実演です。
まず、お茶の葉をせいろに入れます。

コツは片手で支えながら箸で下からまんべんなくかき混ぜます。
全体が均一に蒸されるように。

蓋をしてさらにまんべんなく蒸されるようにして数回蓋でせいろをたたきます。
動画じゃないのでわかりづらいですね。

蒸されたお茶の葉をすぐに冷やします。

こういう時に人手があると助かりますね。

蒸して冷やしたお茶の葉を炒る為の箱に入れます。
この箱はHさんが前日に作ったそうです。
箱の下にはアルミ板が張られ、箱の底はお米の袋を切って
貼り付けてあるそうです。

手仕事が始まりました。
かき混ぜながら炒って水分を飛ばします。

写真だと茎のところに1か所節みたいなのが出来て折れてますが、
その節見たな物が2つぐらい出来るまで炒るそうです。

手でこねてさらに水分を飛ばします。
これの繰り返しを何度もやります。




WSの内容をH氏が手書きで記録取り。
このような記録を多くの興味のある人たちに手渡していければ
いいですね。

まさに手仕事のわ

だいぶ乾燥してきました。


貴重なお茶の葉を最後まできれいに取り出します。

完成間近のお茶の葉をみんなで吟味。

出来上がったお茶をみんなで試飲しました。
この後H夫妻にお願いをしてさらに5,6時間ほど炭火の
上で乾燥してもらいました。
お疲れ様です。

自給の知恵の伝承が少しですが、いただけたので、
さらに地域自給へ近づけたように感じた一日でした。

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雨続きの中、なんとか雨も止みWSの準備に取りかかれました。

U字溝を使ってアースオーブンの土台を作ります。
アースオーブン土台

U字溝の上に石やレンガで枠を作り、土と砂を混ぜたもので固めます。

その中に砂を敷き詰めました。
アースオーブン 砂

※アースオーブン製作のWSは雨の為、3月15日に延期になりました。
15日は朝からWSを始めます。

参加ご希望の方は事務局までご連絡ください。

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連日の悪天候にも関わらず先日は里山の長老をお招きして、
竹ぼうき作りをご伝授いただきました。

材料は真竹の枝と真竹(柄の部分)、針金を使って作りました。
昔は針金の代わりに藤のツルを使ったそうです。

場所は昔ながらの登り窯の炭焼き小屋で行われました。

なかなか雰囲気のあるいい感じの小屋です。

炭焼き小屋

手順としてはまず真竹の枝を乾燥させて(出来れば事前に藁縄などで縛って形をそろえておくと出来上がりが
きれい)、それを内側部分(約45cm)、外側部分(約60cm)で長さをそろえて集めます。

竹枝

柄は長さ約1mの握りやすい太さの真竹を切ってきて、
竹の枝をつける側に先端から約5cmのところにドリルで穴を2箇所貫通させる形であけます。

そこに竹の枝の丁度穴にはまる太さのものを差し込み枝がずれないようにします。

竹ぼうきの柄

ビデオに録画したので、そのうちupすると思いますのでお楽しみに。

で、出来上がりはこちらです。

竹ぼうき完成

WSの後は長老を囲んで昼食。

長老を囲んでの昼食

次のWSの話や昔から生活の知恵など、盛りだくさんの内容でした。
次回のWSが決まり次第お知らしますね。

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てしごとのわ プロジェクトのページを追加しました。

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